东方美人茶，又名
膨风茶、
椪风茶、旧称
番庄乌龙，客家人亦称其为
冰风茶、
烟风茶或称为
蜒仔茶，又因其茶芽白毫显著，又名为
白毫乌龙茶。是
半发酵青茶中，
发酵程度最重的茶品。台湾茶叶改良场公布的发酵度为60%，新竹苗栗地区茶农所制的发酵度则多达75－85%，使
儿茶素几乎一半以上半氧化，故不会产生任何“生菁臭”、“臭菁味”，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带。适合制作东方美人茶的茶种有“青心大冇”、“白毛猴”、“台茶15号”、“台茶17号”，其中以“青心大冇”品质最佳。如今，东方美人茶的采收必须在炎夏六、七月，农历芒种至大暑间，即端午节前后10天，茶树嫩芽经茶小绿叶蝉（小绿浮尘子）吸食后长成之
茶芽，称为“著涎”的
茶菁，茶叶品质的好坏决定在“著涎”的程度。
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